Ekşili sulu köfte, besleyici özelliği oldukça fazla yemek köfte yemeklerinden biridir. Bu tarifi ister çorba olarak ister sulu bir yemek olarak düşünebilirsiniz. Davet sofralarına da oldukça yakışan ve iştah açıcı özelliği olan ekşili sulu köfte tarifini soğuk havalarda sık, sık yapmanızı tavsiye ederiz.

Yemeğin hazırlanışına ilk olarak orta büyüklükte bir tencere alarak başlayalım. Tencerenin içerisine ilk olarak yağ ilavesi yapalım ve ardından küp doğranmış patatesler ile havuçları ilave edip biraz kavuralım. Malzemeler diriliğini hafifi yitirince üzerine su ilavesi yapalım ve sebzeleri pişmeye bırakalım. Sebzeler pişerken bu arada köftelerin hazırlanışlarına geçebiliriz.

Kıymayı rahat karıştıracağımız bir kabın içerisine alalım ve üzerine kuru soğanı rendeleyelim. Ardından baharatları ekleyip kıymayı güzelce yoğuralım. Son olarak karışımın içerisine yıkanmış pirinçleri alalım ve iyice karıştırdıktan sonra leblebi büyüklüğünde parçalar kopartalım. Bütün parçaları bir fırın tepsisinin üzerine alalım ve yuvarlama aşamasına geçelim. İlk önce elimizin iç kısmını su ile ıslatalım ve köfteleri avuç içimiz ile yuvarlak olacak şekilde yuvarlamayalım. Bütün parçaları yuvarladıktan sonra köftelerin üzerine 2 yemek kaşığı un serpiştirelim ve tepsiyi sağa sola sallayıp unu bütün köftelere dokunduralım. Ardından tencerede kaynamakta olan sebzelerin yanına hazırladığımız köfteleri yavaş, yavaş boşaltalım ve 4-5 dakika kadar kısık ateşte pişirelim. Yemeğin terbiyesi için verilen malzemeleri bir kabın içerisine alalım ve üzerine tenceredeki sudan bir kepçe kadar ilave edip çırpalım. Hazır hale gelen terbiyeyi yemeğin içerisine bir kere de boşaltalım ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kadar pişirelim. Ekşili sulu köfte yemeği veya çorbası hazır hale gelmiştir sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.