Yöresel yemeklerden biri olan sulu köfte, genellikle Akdeniz mutfağından bilinir ve uzun zamandır kırmızı et ile yapılan bir yemektir. İçli köftenin hamurunun kalmasıyla ortaya çıkan bu yemek, et ile birleştirilerek farklı bir lezzet sunar. Ancak günümüzde etin yüksek fiyatları nedeniyle, tavuk eti alternatif olarak kullanılmaya başlanmıştır. Hamuru özenle hazırlanan tavuklu sulu köfte, lezzetiyle damaklarda kalacak bir yemektir. Bu tarifte, her mutfağa yakışan tavuklu sulu köfte yapımını paylaşacağım.

İlk olarak tavuk etleri ezilmesi için blenderdan geçirilir. Daha sonra yoğurma kabı olarak kullanacağımız bir kap alınarak içerisine ezilmiş tavuk eti konur. Önceden rendelediğimiz soğan, biber salçası, yumurta, karabiber, toz kırmızı biber ve tuz eklenir. İnce bulgur da ilave edilerek iyice yoğurulur. Yoğurma işlemi ile iyice sertleşmeye başlayan köfte harcı, eller ıslatılarak yoğurulmaya devam edilir. İstenen kıvama gelen harçtan küçük parçalar kopartılarak el içinde yuvarlanır. Her yuvarlak köfte, ortalama fındık büyüklüğünde olmalıdır. Bütün harç yuvarlanıp bitirildiğinde, yapışmaması için bir miktar un serpilerek bir tarafta bekletilir.

Köftenin suyu için gereken malzemeler hazır hale getirilir. Bir tencere içerisine öncelikli olarak yağ konularak ocakta ısınması beklenir. Daha sonra içerisine suda yumuşatılmış biber salçası eklenir. Üzerine kuru nane, kırmızı toz biber, karabiber ve tuz ilave edilerek birkaç dakika kadar kavrulur. Köfte adetine göre su ilave edilerek kaynatılmaya devam edilir. Kaynayan suyun içerisine, birkaç taşım sonra köfteler de eklenir. Hepsi bir arada, altı kısık olacak şekilde pişmeye bırakılır. Ortalama yirmi dakika kadar pişmesi beklenir.

Tavuklu Sulu Köfteler artık pişmiş ve hazırdır. Akşam yemeklerinde hem ailenize hem de misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu lezzetli yemek, değişik tatlar denemek isteyenler için mükemmel bir seçenektir.

Afiyet olsun.