Ekşili terbiyeli sulu köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarifte, köfteye eklenen limon suyu ve terbiyesi, yemeğe ferahlatıcı ve özgün bir tat kazandırır. Bu tarifin en önemli püf noktalarından biri, limon suyunu pişen köftenin içine sonradan eklemektir. Bu sayede köftelerin pişmesi engellenmez ve damakta mayhoş bir tat bırakılır. Şimdi, ekşili terbiyeli sulu köftenin yapım aşamalarına geçelim.

Öncelikle ekşili terbiyeli sulu köftenin köftelerini yapmakla başlayın. Geniş ve derin bir kaba kıymayı, Osmancık pirincini ve yumurta akını koyarak karıştırmaya başlayın. Daha sonra içine soğanı küçük küçük yemeklik doğrayarak, unu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Hazırladığınız karışımı iyice yoğurun ve küçük misket köfteler yapın. Bir tepsiyi unlayarak, hazırladığınız misket köfteleri bu tepsiye dizin ve dinlenmeye bırakın.

Daha sonra, geniş bir tencerenin içine unu ve tereyağını koyarak kavurun. Üzerine sıcak suyu ekleyerek iyice karıştırın ve su kaynamaya başlayınca tepside bekleyen misket köfteleri tencereye atın. Köfteler pişene kadar karıştırarak pişirin.

Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve limon suyunu iyice çırpın. Bu karışımı yavaş yavaş sulu köftenin içine dökün ve sürekli karıştırarak ekleyin. Terbiyeyi eklerken köftelerin dağılmaması için dikkatli olun. Karışım kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın ve yemeği biraz dinlendirin.

Yemeğiniz dinlendikten sonra servis tabaklarına alarak servis edebilirsiniz. Ekşili terbiyeli sulu köfteniz hazır. Şimdiden afiyet olsun!

Ekşili terbiyeli sulu köfte, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir yemek olarak tercih edilir. İçerdiği protein, karbonhidrat ve C vitamini sayesinde dengeli bir besin kaynağıdır. Yemeğin yanında servis edilecek taze ekmek veya pilav, lezzeti daha da artırabilir. Ayrıca, köftelerin dağılmaması için kıymanın iyice yoğrulması ve köftelerin dinlendirilmesi önemlidir. Limon suyu yerine nar ekşisi de tercih edilebilir, bu da yemeğe farklı bir tat katacaktır.