Ispanaklı sulu köfte, tadı ile yemeye damaklarda enfes bir tat bırakan diğer köfte tariflerine göre daha hafif ve lezzetli olan bir yemek tarifidir. Bu tarif içinde bulunan malzemeleri hafif olması ve demir vitamin gibi zengin besin değerlerine sahip olmasından dolayı oldukça sağlıklı bir yemek tarifi olma özelliğine sahiptir. Ayrıca içinde bulunan köfte diğer köfteler gibi kıyma ile değil de köftelik bulgur ile yapıldığı için herkes gönül rahatlığı ile yiyebilir. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz ıspanaklı sulu köfte oldukça basit ve pratik bir tarif olmasından dolayı herkes tarafından rahatça yapılabilir. Görünümü ile gözlere tadı ile de damaklara hitap eden ıspanaklı sulu köftenin yapılışını beraber inceleyelim;

Öncelikle bir kabın içerisine bulguru koyun ve kaynatılmış suyu da üstüne aktararak üzerini kapatıp bir süre dinlenmeye bırakın. Dinlenme süresi bittikten sonra içine un ve tuzu koyarak yoğurmaya başlayın. Ara ara su ekleyerek hamur haline gelen köfte hamurundan misket büyüklüğünde bir parça kopararak yuvarlayın. Tüm köfteleri bu şekilde hazırlayıp bir kabın içine alarak dinlenmeye bırakın ve artık ıspanaklı sulu olan kısmını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kuru soğanları ince ince doğrayarak bir tencere içine alın ve üzerine bir miktar sıvı yağ koyarak ocağın üzerinde pişmeye bırakın. Diğer taraftan da soyup küp-küp doğramış olduğunuz domatesleri pembe hale gelen kuru soğanların içine aktararak bir süre pişirmeye bırakın. İyice pişen sebzelerin içine domates salçasını da ekleyerek eritin ve diğer taraftan da ıspanaklarınızı ince doğrayarak bu sebzelerin içine katın ve iyice kaynatmaya bırakın. Tüm malzemeler piştikten sonra daha önceden hazırlamış olduğunuz misket köfteleri bu sebzeli suyun içine aktarın ve yaklaşık yirmi dakika boyunca kaynatın. İyice kaynadıktan sonra içine isteğinize göre tuz ve limon suyu ekleyerek iki dakikada o şekilde kaynatın ve artık servis etmeye hazır bir hale getirebilirsiniz. İsteğinize göre tereyağını eritip üstünde gezdirerek ya da sade bir halde bir servis tabağının içine bir miktar alarak yemeye hazır bir hale getirebilirsiniz. Sizde hemen bu muhteşem lezzet olan ıspanaklı sulu köfte tarifini deneyerek sofranızı muhteşem bir hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun.