Bu enfes tarifte kullanacağınız nohudu bir gün önceden ıslatın.
Daha sonra derin bir kap içine ince bulguru alın ve üstüne su ilave ederek şişirin yani ıslatın. Sonra ıslanan ince bulgurun içerisine un ve yumurtayı da ilave ederek iyice yoğurun. Sonra yoğurmuş olduğunuz bulgur hamurdan küçük, küçük toplar yapın bu işlemi yaparken elinizi çok hafif ıslatın ki elinize yapışmasın. Hamurun tümü bu şekilde yapıp bittikten sonra bir tencere içine soğan ile sıvı yağını koyun ve soğanları kavurun. Daha sonra kavrulan soğanların içine salçayı da ilave ederek biraz daha karıştırırken bir gece önceden ıslatmış olduğunuz nohudu da ilave edin. Sonra küçük doğramış olduğunuz havuçlar ile köfteleri de tencere içine ilave ederek üstüne su çekin.
Sıra geldi tuz ayarına tuz ayarını da yaptıktan sonra kıymasız sulu köfteyi pişmeye bırakın. Tam yirmi kadar pişirmeniz yeterli olacaktır zaten tadına bakarak pişip pişmediğini anlarsınız. Servis yaparken üstüne sumak da ilave edebilirsiniz. Bu enfes tarifi kesinlikle sumak ile deneyin.
Afiyet Olsun.
