Pirinçsiz sulu köfte hazırlığımıza öncelikle karıştırma kabına kıymayı, kuru soğan ve sarımsağı incecik kıyarak, ince bulguru ilave ederek tıpkı çiğ köftede olduğu şekilde yoğurmakla başlayalım. Ardından yoğrulan köfte harcının üzerine sırasıyla yumurtayı tüm baharatları ekleyerek yoğurmaya bulgur şişene kadar devam edelim. Pirinçsiz sulu köftede yoğurma işlemi oldukça önemlidir. Çünkü iyice kıvam alıncaya kadar yoğrulmayan harçtan hazırlanan köfteler pişme sırasında dağılabilir. Bu nedenle köfte harcını elimizle sıktığımızda birbirini tutuyorsa harcımız kıvam almış demektir. Köfte harcımıza ince kıyılmış maydanozu da ekleyip iyice karıştırdıktan sonra köfte harcından misket iriliğinde parçalar alalım ve yuvarlayıp minik toplar yaparak hafifçe unlanmış bir tepsiye dizerek bir kenarda beklemeye bırakalım.

Ardından patates ve havuçları yemeklik doğrayarak hazır hale getirelim. Bir tencereye tereyağını eritip, üzerine biber ve domates salçalarını ekleyerek birkaç dakika kavuralım. Üzerine havuç ve patatesleri atarak kavurmaya devam edelim. Ardından sebzelerin üzerine 1,5 litre kadar sıcak su ilave ederek 10-15 dakika kadar pişirdikten sonra misket köfteleri ilave ederek 15 dakika kadar orta ateşte pişirelim. Ocaktan almadan önce köftelerin suyu azalmış ise biraz daha göz kararı sıcak su ekleyebiliriz. Hazır hale gelen pirinçsiz sulu köfteyi ocaktan alarak sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.

0 Yorum Yapılmış "Pirinçsiz Sulu Köfte Tarifi"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin