İrmikli sulu köfte, yapımı oldukça basit klasik bir Türk yemeğidir. Çorba görünümlü bu yemek daha çok çocuklar harika bir öğün olur. Bulgurlu, pirinçli ya da irmikli yapılabilir. Kıymaya katılan bu maddeler sayesinde hem kıymanın dağılması engellenir hem de yemek daha lezzetli bir hal alır. Bu tarifi mutlaka deneyin.

Eğer yemeğiniz daha besleyici ve zengin görünsün isterseniz bezelye, haşlanmış nohut ya da havuç gibi sebzeler de kullanabilirsiniz. Köfteyi yoğurmaya başlamadan evvelpatatesi ve soğanı (Varsa diğer sebzeleri) soyarak küp şeklinde doğrayıp bir kenarda bekletin. Daha sonra köfteyi yoğurmaya başlayın. Geniş bir kabın içerisinde kıymayı, irmiği, tuzu, karabiberi ve maydanozu boşaltarak yaklaşık 10 dakika yoğurun ve 15 dakika dinlenmesi için bekletin.

Kıymanın dinlenme işlemi tamamlandıktan sonra köfteleri küçük misketler şeklinde yuvarlayın. Köfte malzemesinin elinize yapışmaması için elinizi biraz yağlayın ya da ıslatın. Böylece daha kolay yuvarlarsınız. Bir tepsiye un serpin ve yaptığınız topları tepsiye atın, arada sırada tepsiyi biraz sallarsanız köfteler birbirine yapışmaz. Köftelere şekil verme aşaması bitince köftelerin pişirme aşamasına geçin.

Bunun için çelik tencerenin içerisinde zeytinyağı ile soğan ve patatesleri kısık ateşte 15 dakika kadar soteleyin. Daha sonra biber ve domates salçasını ilave ederek biraz kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine kaynar suyu ilave edin. Patateslerin sertliği gidene kadar biraz daha kaynatın. Başka sebzeler kullanacaksanız pişme derecesine göre yemeğe ekleyin. Daha sonra köfteleri ilave edebilirsiniz. Köftelerin dağılmamasını sağlamak için yemeği kısık ateşte pişirin. Piştiğinde irmikli sulu köfteyi yemek tabağına doldurun ve üzerini maydanoz ile süsleyin.