Kuru soğanı soyup ince, ince doğruyoruz ya da rendenin büyük gözünde rendeliyoruz. Malzemeleri içerisinde yoğurabileceğimiz geniş bir kap alarak, içerisine soğanı koyuyoruz. Ekmek içini elle ufalayarak ekliyoruz. Maydanozu yıkayıp ince, ince doğrayıp ekliyoruz. Kıymayı ve baharatları da ekledikten sonra üzerine yumurtayı kırıp, iyice yoğuruyoruz. Daha sonra parmak uzunluğunda ince ve uzun bir şekil vererek dinlenmesi için bir tabağa sıralıyoruz. Patatesleri soyduktan sonra dilimliyoruz. Patatesleri köftelerle aynı boyda olunca daha güzel bir görünüm elde edilir.

Bir kızarma kabına sıvı yağ katarak ocağa alıp iyice ısıtıyoruz. İlk önce patatesleri, sonra da köfteleri azıcık kızartıyoruz. Ağır olmaması için iyice pişirmeden alınması gerekmektedir. Patatesle kıymaları fırın tepsisine bir patates bir köfte olacak şekilde dizerek sıralıyoruz. Daha sonra sos hazırlamak için kızartma yaptığımız yağdan bir kepçe alarak küçük bir tavaya koyuyoruz. Ocağa alarak içerisine 3 adet domatesi rendeliyoruz. Kekik ve tuzunu ekledikten sonra 10 dakika kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Dilerseniz sarımsakta ezerek ekleyebilirsiniz.

Hazırladığımız sosu patates ve köftelerin üzerine gelecek şekilde döküyoruz. Bir adet domatesi soyup dilimledikten sonra patates ve kıymaların üzerine sıralıyoruz. Biberleri patateslerin büyüklüğünde keserek aralarına diziyoruz. Tepsinin kenarına iki su bardağı su ekleyerek önceden ısıtılmış fırında patateslerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Sulu İzmir köftemiz hazırdır. Sıcak servis yapınız.

Afiyet olsun.

0 Yorum Yapılmış "Sulu İzmir Köfte Tarifi"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin