Bulgursuz mercimek köfte nasıl yapılır? tarifi nedir?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir öğünüdür. Genellikle bulgur ile yapılan bu tarif, bulgur kullanmadan da hazırlamak mümkündür. Bu yazıda, bulgursuz mercimek köftesinin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve bazı ipuçları sunulacaktır.

1. Mercimeklerin Haşlanması: Öncelikle yeşil mercimekleri bol su ile yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Genellikle bu işlem 20-25 dakika sürmektedir. Haşlanmış mercimekleri süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.

2. Soğan ve Sarımsakların Hazırlanması: Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.

3. Salçaların Eklenmesi: Kavrulmuş soğan ve sarımsağın içine domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Karıştırarak salçaların kokusu çıkana kadar pişirin.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: Soğuyan haşlanmış mercimekleri tavaya ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın. Bu aşamada tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun.

5. Yeşilliklerin Eklenmesi: İnce doğranmış maydanoz ve yeşil soğanları ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

6. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verin. Dilerseniz köfteleri marul yaprakları ile servis edebilirsiniz.

Bulgursuz mercimek köftesi, soğuk servis edilen bir aperatif olarak tercih edilmektedir. Yanında marul, turşu veya yoğurt ile sunabilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı bir meze olarak da sofralarınızı süsleyebilir.

Sonuç olarak, bulgursuz mercimek köftesi, hem pratik hem de sağlıklı bir atıştırmalıktır. Uygulanan adımları takip ederek evde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!