Etli içli köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?

Etli içli köfte, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Hem iç harcı hem de dış kaplaması ile dikkat çeken bu yemek, özellikle özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilir. İçli köftenin yapımı, biraz zaman alıcı olsa da, sonuç olarak elde edilen lezzet tüm emeklerinize değecektir. İşte adım adım etli içli köfte tarifi.

1. Bulgurun Hazırlanması: İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine tuz ve sıcak suyu ekleyin. Bulguru, suyu çekmesi için 15-20 dakika bekletin.

2. Hamurun Yoğrulması: Bulgur şiştikten sonra, irmiği ve yumurtayı ekleyin. Karışımı iyice yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin. İsterseniz biraz daha su ekleyebilirsiniz.

3. İç Harcının Hazırlanması: Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. Domates salçasını, karabiberi, pul biberi ve isteğe bağlı ceviz içini ekleyin. Tüm malzemeleri harmanlayın ve ocaktan alın. Son olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin.

4. Köftelerin Şekillendirilmesi: Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak ince bir tabaka haline getirin. Ortasına iç harçtan koyup, kenarlarını kapatın. Şekil verirken dikkatli olun ki iç harcı dışarı çıkmasın.

5. Pişirme: Hazırladığınız içli köfteleri kaynar suya atarak pişirin. Köfteler suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir. Genellikle bu işlem 10-15 dakika sürer.

6. Servis: Pişen içli köfteleri sudan alıp süzün. İsteğe bağlı olarak yoğurt ve sos ile birlikte servis edebilirsiniz.

Etli içli köfte, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bu tarif ile aileniz ve misafirleriniz için harika bir yemek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!