Yozgat usulü sulu köfte nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Yozgat usulü sulu köfte, Türk mutfağının sevilen ve yöresel lezzetlerinden biridir. Özellikle Yozgat iline özgü olan bu yemek, hem doyurucu hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeker. Yozgat usulü sulu köfte, genellikle yaz aylarında tercih edilse de, yılın her döneminde yapılabilecek bir tariftir. Bu makalede, Yozgat usulü sulu köftenin yapılışı ve gerekli malzemeler detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Yozgat usulü sulu köfte için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• Kıyma (300 gram dana veya kuzu kıyması)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kimyon (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su (bulguru ıslatmak için)
• 1,5 litre su (köfteyi pişirmek için)
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1-2 adet havuç (isteğe bağlı)
• 1-2 adet patates (isteğe bağlı)
• Yeşil biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Yozgat usulü sulu köftenin yapım aşamaları aşağıda adım adım verilmiştir:

1. Bulguru Islatma: İlk olarak, ince bulguru bir kapta 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın ve 15-20 dakika bekletin. Bu süre zarfında bulgur suyu çekerek yumuşayacaktır.

2. Köfte Harcının Hazırlanması: Islanan bulgura kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.

4. Sosun Hazırlanması: Büyük bir tencereye 1,5 litre suyu koyun. İçine domates salçasını ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. İsteğe bağlı olarak, havuç, patates ve yeşil biber gibi sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

5. Köftelerin Pişirilmesi: Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri dikkatlice ekleyin. Köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin. Bu genellikle 15-20 dakika sürer.

6. Servis: Pişen köfteleri bir servis tabağına alın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.