10 kişilik mercimek köftesi tarifi nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, hem lezzetli hem de besleyici bir vegan ve vejetaryen seçeneği olarak dikkat çeken bir Türk mutfağı tarifidir. Bu yazıda, 10 kişilik mercimek köftesi tarifinin detaylı bir şekilde nasıl yapılacağını öğreneceksiniz.

Gerekli Malzemeler

Mercimek köftesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze soğan
• Marul yaprakları (servis için)

Mercimek Köftesinin Hazırlanışı

Mercimek köftesi yapım aşamaları şu şekildedir:

1. Mercimekleri Haşlama

Öncelikle yeşil mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika). Ardından haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenara alın.

2. Soğan ve Sarımsağı Hazırlama

Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İri doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

3. Bulguru Ekleyin

Kavurduğunuz soğan ve sarımsak karışımını haşlanmış mercimeklerin üzerine ekleyin. Ardından ince bulguru, tuzu, kararbiberi ve pul biberi ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

4. Nar Ekşisi ve Zeytinyağını Ekleyin

Karışıma nar ekşisini ve zeytinyağını ekleyerek tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Bu aşamada karışımın ılıması için bir süre bekletin.

5. Yeşillikleri Ekleyin

Ilınan karışıma ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak harmanlayın.

6. Şekil Verme

Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. İsterseniz şekil vermeden önce karışımı bir süre buzdolabında bekletebilirsiniz.

7. Servis

Mercimek köftelerinizi marul yaprakları ile birlikte servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler