15 kişilik mercimek köftesi nasıl hazırlanır?

Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi olarak bilinir. Genellikle vejetaryen ve vegan beslenme tercihlerine uygun olan bu tarif, protein açısından zengin mercimek kullanılarak hazırlanır. Bu makalede, 15 kişilik mercimek köftesi tarifinin detayları, malzemeleri ve hazırlanışı aktarılacaktır.

Malzemeler

Mercimek köftesi hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı taze soğan (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı maydanoz (isteğe bağlı)
• Marul yaprakları (servis için)

Hazırlık Aşaması

1. Mercimeklerin Pişirilmesi: - Yeşil mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. - Mercimekler yumuşayana kadar kaynatın (yaklaşık 20-25 dakika). - Pişen mercimekleri süzün ve bir kenara alın.

2. Bulgurun Hazırlanması: - İnce bulguru geniş bir kaseye alın. - Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin ve bulgurların şişmesini bekleyin (yaklaşık 15 dakika).

3. Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi: - Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. - Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ile sarımsakları pembeleşene kadar soteleyin.

4. Karışımın Hazırlanması: - Şişen bulgura pişmiş mercimekleri, sotelenmiş soğan ve sarımsakları, nar ekşisini, domates ve biber salçalarını ekleyin. - Tuz, karabiber ve kimyonu da ilave ederek karıştırın. - İsteğe bağlı olarak ince doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin.

5. Köftelerin Şekillendirilmesi: - Karışımı iyice yoğurun. - Karışımın ılımasını bekledikten sonra, avuç içi ile şekil vererek köfteleri hazırlayın. - Hazırlanan köfteleri marul yaprakları üzerinde servis edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Mercimek köftesi, genellikle meze olarak ya da hafif bir ana yemek olarak servis edilmektedir. Yanında limon dilimleri, turşu veya yoğurt ile sunulması önerilir. Ayrıca, mercimek köftesinin yanında farklı soslar da tercih edilebilir.

Ekstra Bilgiler

Sonuç olarak, mercimek köftesi hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. Özellikle kalabalık davetlerde veya aile yemeklerinde tercih edilebilir. Tarife sadık kalınarak yapılan mercimek köftesi, lezzeti ile damaklarda iz bırakacaktır.