Antep usulü cevizli köfte nasıl yapılır, tarifte neler var?

Güneydoğu Anadolu'nun enfes lezzetlerinden cevizli köfte, Antep mutfağının inceliklerini yansıtan bir meze çeşididir. İnce bulgur ve cevizin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tarif, nar ekşisinin hafif mayhoş tadıyla zenginleşiyor. Özel günlerin vazgeçilmezi olan bu köfte, hem görünümü hem de lezzetiyle sofraları şenlendiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Antep Usulü Cevizli Köfte Nasıl Yapılır?

Antep mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan cevizli köfte, hem besleyici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Geleneksel olarak yapılan bu köfte, özellikle özel günlerde ve misafir yemeklerinde tercih edilmektedir. İşte Antep usulü cevizli köfte tarifi.

Malzemeler

500 gram ince bulgur
250 gram ceviz içi
2 adet soğan
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kararbiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 demet maydanoz
Yeteri kadar su

Hazırlık Aşaması

1. İlk olarak ince bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ekleyin ve bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

2. Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

3. Şişen bulgura kavrulmuş soğanları, nar ekşisini, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

4. Ceviz içini de ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bu aşamada köftenin kıvamının iyi olması önemlidir.

5. Son olarak ince doğranmış maydanozu da ekleyin ve tekrar yoğurun.

6. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.

Servis Önerileri

Cevizli köfteleri servis tabağına yerleştirin ve dilerseniz yanına marul yaprakları, turşu veya yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında taze limon dilimleri de önemli bir lezzet katacaktır.

Ekstra Bilgiler

- Cevizli köfte, soğuk bir meze olarak da servis edilebilir. Bu nedenle önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek mümkündür.

- Köftenin lezzetini artırmak için nar ekşisi miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

- Antep usulü cevizli köfte, özellikle yaz aylarında hafif bir yemek alternatifi arayanlar için idealdir.

Sonuç olarak, Antep usulü cevizli köfte, hem pratik hem de lezzetli bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu tarifle birlikte sevdiklerinizle birlikte keyifli sofralar kurabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap