Bulgurlu ekşili köfte çorbası nasıl yapılır?

Anadolu mutfağının en sevilen çorbalarından bulgurlu ekşili köfte çorbasının tarifi, hem doyurucu hem de lezzetli bir öğün arayanlar için ideal. Köftelerin çorba içinde dağılmadan pişmesi ve ekşi tadın dengeli şekilde hissedilmesiyle öne çıkan bu tarif, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Ekşili Köfte Çorbası Tarifi

Malzemeler (4-6 kişilik):

Köfte için
250 gr kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Çorba için
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1.5 lt sıcak su
2 yemek kaşığı limon suyu veya 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

Köfte hazırlığı: Bulguru ılık suyla ıslatıp 10 dakika bekletin. Suyunu süzdükten sonra kıyma, rendelenmiş soğan, salça ve baharatları ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Çorba tenceresinde sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun. Sıcak suyu ilave edin, kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya köfteleri tek tek atın. 15 dakika köfteler pişene kadar kaynatın.
Limon suyu veya nar ekşisini ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Tuz ve baharatları ayarlayıp ocaktan alın. 5-10 dakika demlenmeye bırakın.

Püf Noktaları: