Hatay usulü ıspanaklı fellah köftesi nasıl yapılır?

Hatay mutfağı, zengin ve çeşitli yemekleri ile bilinen bir Türk mutfağıdır. Bu mutfakta yer alan fellah köftesi, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile ön plana çıkmaktadır. Bu makalede, Hatay usulü ıspanaklı fellah köftesinin nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

Fellah köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 300 gram ıspanak (haşlanmış ve doğranmış)
• Üzeri için: Yoğurt ve sos (domates sosu veya sarımsaklı yoğurt)

Fellah köftesinin hazırlanışı adım adım şu şekildedir:

1. Öncelikle bulguru geniş bir kabın içine alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulguru 10-15 dakika kadar şişmeye bırakın.

2. Bulgurlar şiştikten sonra irmik, un, yumurta, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

3. Haşlanmış ve doğranmış ıspanakları ekleyin ve tekrar yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.

4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Dilerseniz köftelerin ortasını parmağınızla açarak içini boşaltabilirsiniz. Bu, köftelerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.

5. Hazırladığınız köfteleri kaynar tuzlu suya atın ve köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin. Pişen köfteleri bir kevgir yardımıyla alıp, soğumaya bırakın.

Fellah köftesinin üzerine dökülecek sosun hazırlanması da oldukça basittir:

• Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
• İçine doğranmış domatesi veya sarımsakları ekleyin.
• Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Arzuya göre baharat ekleyebilirsiniz.

Fellah köftesini servis yaparken, üzerine yoğurt ve hazırladığınız sosu dökerek sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında taze yeşillikler ve limon dilimleri ile servis etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Hatay usulü ıspanaklı fellah köftesi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemektir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir. Geleneksel Türk mutfağının enfes örneklerinden biri olan fellah köftesinin yapımı oldukça kolaydır ve misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir tabak oluşturmanızı sağlar.

Bu lezzeti evinizde denemeniz için sabırsızlanıyoruz!