İzmir usulü sulu köfte nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Ege mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan İzmir usulü sulu köfte, hem doyurucu hem de pratik bir yemek alternatifi sunuyor. Geleneksel tarifteki ince bulgur ve baharat harmanı, köftelere kıvamını verirken, domatesli sosuyla bütünleşen nefis aroması sofralara şenlik katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İzmir Usulü Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler:

400 gr kıyma (yarı yarıya karışık)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 çay bardağı un

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 adet domates (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 litre sıcak su
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

Köfte harcını hazırlamak için; kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, salça ve baharatları derin bir kapta yoğurun
Üzerine unu ekleyip 10-15 dakika daha yoğurmaya devam edin
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın
Bir tencerede sıvı yağı kızdırın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
Doğranmış domatesleri ilave edip suyunu çekene kadar pişirin
Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın
Kaynayan suya köfteleri tek tek atın
Köfteler su yüzeyine çıkana kadar orta ateşte pişirin
Son olarak tuz ve baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin
Sıcak olarak servis yapın

Püf Noktaları: