Oktay Usta'dan Kırmızı Mercimek Köftesi Tarifi
Oktay Usta'nın pratik ve lezzetli tariflerinden biri olan kırmızı mercimek köftesi, hem besleyici hem de oldukça doyurucu bir seçenektir. İşte detaylı tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- 2 su bardağı su
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama sırasında suyunu çekerse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler pişince ocaktan alın ve üzerine ince bulguru ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletin.
- Diğer tarafta, sıvı yağı bir tavada kızdırın. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Ardından kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Bu karışımı mercimekli bulgura ekleyin ve iyice karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Mercimekli karışım soğuyunca, ince kıyılmış maydanozu ve isteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyip yoğurun.
- Elinizi ıslatarak karışımdan parçalar alıp köfte şekli verin.
- Köfteleri servis tabağına alıp marul, domates, turp gibi yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde köfteler dağılabilir.
- Köfte karışımını iyice soğutursanız, şekil vermeniz daha kolay olur.
- İsterseniz içine çiğ köfte baharatları ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Köfteleri buzdolabında 1-2 saat bekletirseniz kıvamı daha iyi olur.
Oktay Usta'nın bu nefis tarifiyle, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Beğendili Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Patatesli Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sulu Köfte")
