Köfte hamuru nasıl hazırlanır ve hangi malzemeler gerekir?
Lezzetli ve tam kıvamında köfte yapmanın sırları bu rehberde saklı. Malzeme seçiminden yoğurma tekniğine, pişirme yöntemlerinden püf noktalara kadar tüm detaylar, her seferinde mükemmel sonuç almanız için adım adım anlatılıyor.
Köfte Hamuru Hazırlama Rehberi
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram orta yağlı kıyma (dana veya kuzu-et karışımı)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Kıymayı derin bir kaba alın
- Rendelenmiş soğanın suyunu sıkarak ekleyin
- Ezilmiş sarımsakları ilave edin
- Yumurtayı kırın ve karışıma ekleyin
- Baharatları ve tuzu ekleyin
- Galeta ununu veya ıslatılıp sıkılmış ekmek içini ilave edin
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyin
Yoğurma İşlemi:
- Tüm malzemeleri elinizle iyice karıştırın
- Hamurun kıvamı yapışkan olmamalı, ele yapışmayacak kıvamda olmalı
- Yoğurma işlemi 5-7 dakika sürmeli
- Hazırlanan hamuru buzdolabında 30-60 dakika dinlendirin
Pişirme Önerileri:
- Izgara için: Köfteleri şekillendirip ızgarada pişirin
- Tava için: Az yağda altın rengi olana kadar pişirin
- Fırın için: 180 derecede 20-25 dakika pişirin
Püf Noktaları:
- Soğan suyunu sıkmazsanız köfteler dağılabilir
- Çok fazla yoğurursanız köfteler sertleşebilir
- Dinlendirme süresi köftelerin dağılmaması için önemli
- Kıvamı kontrol etmek için küçük bir parçayı pişirip tadabilirsiniz
|
.webp "Beğendili Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Patatesli Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sulu Köfte")
