Kürdanla patlıcan köfte nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Patlıcan ve kıymanın lezzet buluşmasıyla hazırlanan bu köfteler, kürdanlı sunumuyla hem pratik hem de iştah açıcı bir seçenek. Özenle hazırlanan baharat karışımı ve patlıcanın kendine has dokusu, geleneksel köfte tariflerine farklı bir yorum getiriyor.
Kürdanlı Patlıcan Köfte Tarifi
Malzemeler:
- 3 orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Kürdan
Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı soyarak küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin
- Soğanı rendeleyin, sarımsakları ezin, maydanozu ince ince kıyın
- Kıymayı derin bir kaba alın, üzerine soğan, sarımsak, maydanoz, galeta unu, yumurta ve baharatları ekleyip yoğurun
- Suyunu süzdüğünüz patlıcanları kıymalı karışıma ekleyip tekrar yoğurun
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın
- Her köftenin ortasına bir kürdan batırarak şekil verin
- Kızgın yağda köfteleri altın rengi alana kadar kızartın
- Kağıt havlu serilmiş tabağa alarak fazla yağını süzdürün
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz
- Kürdanlar sayesinde hem şık bir görünüm hem de kolay yeme imkanı sunar
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır
- Köfteleri çok büyük yapmamaya özen gösterin
- Kürdanları batırırken köftenin ortasına gelecek şekilde dikkat edin
|
.webp "Beğendili Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Patatesli Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sulu Köfte")
