Mercimekli sulu köfte nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mercimekli sulu köfte, Türkiye mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle vegetarian ve vegan beslenen bireyler için harika bir protein kaynağı olan mercimek, bu tarifin ana maddesidir. Mercimekli köfte, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Bu makalede, mercimekli sulu köfte tarifini adım adım inceleyeceğiz.

Mercimekli sulu köfte hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 5 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Mercimekli sulu köfte yapım süreci, malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması ile başlar. İşte adım adım hazırlık aşaması:

İlk olarak, kırmızı mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. İstenilen kıvama geldiğinde, ocaktan alarak süzün.

Ayrı bir kapta ince bulguru bir kaseye alın ve üzerine haşlanmış mercimekleri ekleyin. Üzerine sıcak suyu ilave ederek bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika beklemek yeterli olacaktır.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Kavrulmaya başladıktan sonra rendelenmiş havucu da ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.

Bulgur ve mercimek karışımını sebzelerin bulunduğu tavaya ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ilave ederek karıştırın. Tüm malzemelerin iyice harmanlanması için birkaç dakika daha pişirin.

Karışım soğuduktan sonra, ıslatılmış ellerinizle köfte şekli vermeye başlayın. İstenilen büyüklükte köfteler yapabilirsiniz.

Hazırladığınız mercimekli köfteleri derin bir kaseye alarak üzerine sıcak su ekleyin. 10-15 dakika bu şekilde dinlendirdikten sonra, servis yapabilirsiniz. Üzerini maydanoz ile süsleyerek sunum yapabilirsiniz.

Mercimekli sulu köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!