Nohutlu ekşili köfte çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Nohutlu ekşili köfte çorbası, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak bir alternatif olarak öne çıkar. Nohut ve köfte birleşimi, çorbanın hem protein açısından zengin olmasını sağlar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, nohutsuz ekşili köfte çorbasının nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde ele alacağız.

1. Nohutun Hazırlanması: Nohutları bir gece önceden sıcak suya ıslatın. Bu, nohudun yumuşamasını sağlayacak ve pişirme süresini kısaltacaktır. Ertesi gün, nohudu süzün ve durulayın.

2. Köfte Harcının Hazırlanması: Bir kapta kıymayı, ince doğranmış soğanı, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak eklenen baharatları karıştırın. Karışımı iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirin.

3. Sebzelerin Hazırlanması: Havuç ve patatesleri küçük küpler halinde doğrayın.

4. Çorbanın Pişirilmesi: Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. İçine doğranmış havuç ve patatesleri ekleyerek birkaç dakika soteleyin. Ardından, salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

5. Nohut ve Su Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine ıslatılmış nohutları ekleyin. Daha sonra 4-5 su bardağı suyu ilave edin. Çorbanın kaynamasını bekleyin.

6. Köftelerin Eklenmesi: Çorba kaynadıktan sonra, hazırladığınız köfteleri dikkatlice içine ekleyin. Orta ateşte köfteler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatmaya devam edin.

7. Ekşiliğin Eklenmesi: Çorbanız piştikten sonra, limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Eğer daha ekşi bir tat tercih ediyorsanız, limon miktarını artırabilirsiniz.

8. Servis: Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz.

Nohutlu ekşili köfte çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün seçeneğidir. Kış aylarında sıcacık bir tabak çorba, hem ruhu hem de bedeni ısıtacak bir lezzettir. Tarifi uygulayarak, ailenizle birlikte keyifli anlar geçirebilirsiniz. Afiyet olsun!