Nohutlu fellah köfte çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Nohutlu fellah köfte çorbası, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir parçası olarak bilinir. Özellikle Orta Anadolu bölgesinde sıkça tüketilen bu çorba, sağlıklı ve doyurucu içeriği ile öne çıkar. Nohut, bulgur ve baharatların birleşimiyle hazırlanan fellah köfteleri, çorbanın ana malzemeleridir. Bu çorba, hem kış aylarında hem de soğuk günlerde iç ısıtan bir seçenek olarak tercih edilir.

Aşağıda, nohutlu fellah köfte çorbası için gerekli olan malzemelerin listesi yer almaktadır:

• 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (iri doğranmış)
• 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 6 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• Tuz (damak zevkine göre)
• Yarım limon suyu
• Maydanoz (süslemek için)

Nohutlu fellah köfte çorbasının hazırlanışı oldukça pratik ve hızlıdır. İşte adım adım tarifi:

1. Nohutları Hazırlama:

Nohutları bir gece önceden suya koyun ve şişmesini sağlayın. Ertesi gün, nohutları haşlayarak yumuşatın.

2. Fellah Köftesi Hazırlama:

Haşlanmış nohutları bir mutfak robotunda çekin. Ardından ince bulguru ekleyin. Doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, pul biber, kimyon ve tuzu da ekleyerek yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.

3. Çorbanın Hazırlanması:

Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Su Ekleyin:

Sebze veya tavuk suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra hazırladığınız fellah köftelerini ekleyin.

5. Pişirme Aşaması:

Köfteler pişene kadar çorbayı kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Bu aşamada tuz ve baharatları kontrol edin, gerekirse ekleyin.

6. Servis:

Çorba piştikten sonra limon suyunu ekleyin. Servis ederken üzerine doğranmış maydanoz serpin.

Nohutlu fellah köfte çorbası, besleyici özelliği ile bilinir. Nohut, protein kaynağı olarak vücut sağlığına katkıda bulunurken, bulgur ise lif açısından zengindir. Bu çorba, vejetaryen beslenenler için de ideal bir seçenektir. Ayrıca, içerisine ekleyeceğiniz sebzelerle daha da zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, havuç veya kabak eklemek, çorbanın besin değerini artırır.

Nohutlu fellah köfte çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz mükemmel bir tariftir. Denemeniz dileğiyle!