Sivas usulü sulu köfte tarifi nasıl hazırlanır?

Sivas'ın geleneksel lezzetlerinden sulu köfte, hem doyurucu hem de besleyici bir yemek alternatifi sunuyor. İnce bulgur ve baharatlarla hazırlanan köfteler, sebzeli çorbasıyla buluşarak Anadolu mutfağının sıcak dokusunu yansıtıyor. Pratik malzemelerle evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bir lezzet şöleni vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sivas Usulü Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler:

Köfte için
500 gram yağsız kıyma (kuzu veya karışık)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Un (köfteleri şekillendirmek için)
Çorbası için
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
6-7 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı:

Köfte harcını hazırlayın
Kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, salça ve baharatları derin bir kasede yoğurun
Malzemeler iyice karışıp ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın
Avucunuzda yuvarlayıp una bulayarak köfteleri şekillendirin
Çorbayı hazırlayın
Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın
Doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin
Pişirme
Sıcak suyu tencereye ekleyin
Kaynamaya başlayınca hazırladığınız köfteleri tencereye tek tek ekleyin
Köfteler su yüzeyine çıkana kadar orta ateşte pişirin
Daha sonra ateşi kısıp 25-30 dakika daha pişmeye bırakın
Tuz ve baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin