Suda haşlama içli köfte nasıl yapılır, tarif nedir?

Suda haşlama içi köfte, özellikle Orta Doğu ve Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir yemektir. Bu köfte çeşidi, ince bulgur ve etin bir araya gelmesiyle hazırlanarak, haşlanarak pişirilir. Yumuşak dokusu ve lezzetli iç harcıyla dikkat çeker. İşte suda haşlama içi köfte yapımına dair detaylı bir tarif.

Aşağıdaki malzemeler, yaklaşık 4-6 kişilik porsiyon için yeterli olacaktır:

• 3 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Su (haşlama için)
• Maydanoz (süsleme için)

Suda haşlama içi köfte hazırlık aşaması, dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. İşte adım adım tarifi:

İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin. Bu süre zarfında bulgurlar suyu çekecek ve yumuşayacaktır.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve et tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin. Domates salçasını, nar ekşisini, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın ve ocaktan alın.

Şişen bulgurları derin bir kaseye alın. Üzerine hazırladığınız iç harcı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Elde ettiğiniz karışımın kıvamı güzel bir hamur haline gelmelidir. Gerekirse, biraz daha zeytinyağı ilave edebilirsiniz.

Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Her bir köftenin ortasını parmağınızla açarak bir çukurluk oluşturun ve iç harcı doldurun. Üst kısımlarını kapatmayı unutmayın.

Geniş bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri dikkatlice ekleyin. Köfteler suyun yüzeyine çıktığında, pişmiş demektir. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürer.

Haşlanan köfteleri bir kevgir yardımıyla sudan çıkarın ve servis tabağına alın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilir veya yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.

Suda haşlama içi köfte, çeşitli soslarla zenginleştirilebilir. Özellikle yoğurt ve sarımsaklı soslar, bu yemeğin lezzetini artırmaktadır. Ayrıca, köfteleri hazırlarken baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu tarif, suda haşlama içi köfteyi evde yapmanın kolay ve pratik bir yolunu sunmaktadır. Lezzeti ve sunumuyla misafirlerinizi etkileyecek bu köfte, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak sofralarınızı süsleyecektir.