Tavuk göğsü kullanarak içli köfte nasıl yapılır?

Tavuk göğsü kullanarak içli köfte, geleneksel Türk mutfağının sevilen bir lezzetidir. İçli köfte, genellikle bulgur veya irmik ile yapılan dış kısmı ve et, soğan gibi malzemelerle hazırlanan iç kısmıyla dikkat çeker. Tavuk göğsü kullanımı, bu lezzeti hem daha hafif hem de sağlıklı hale getirir. İşte detaylı bir tarif ve yapım aşamaları.

1. Tavuk Göğsünün Haşlanması Tavuk göğsünü tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte, tavuklar yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra tavukları süzün ve soğumaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması Haşlanmış tavuk göğsünü didikleyin ve bir kenara koyun. Aynı tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından didiklenmiş tavukları ve biber salçasını ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha kavurun. Son olarak ceviz içini, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İçi tamamen soğumaya bırakın.

3. Dış Harcın Hazırlanması İnce bulguru derin bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ekleyin ve üzerini kapatıp şişmesini bekleyin. Bulgurlar şiştikten sonra yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.

4. Köftelerin Şekillendirilmesi Yoğrulan bulgurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avuç içinde açarak ortasına iç harçtan koyun. Kenarlarını birleştirip yuvarlayarak köfte şekli verin. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

5. Kızartma Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırlanan içli köfteleri dikkatlice yağa yerleştirin ve altın rengini alana kadar her iki tarafını da kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

İçli köfteleri sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya salata ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, limon dilimleri ile de servis edebilirsiniz.