Tencere köftesi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Lezzetli ve pratik bir akşam yemeği için tencere köftesi, hem görünümü hem de tadıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Yumuşacık köftelerin salçalı sosla buluştuğu bu nefis yemek, ailece tüketebileceğiniz doyurucu bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tencere Köftesi Nasıl Yapılır: Adım Adım Tarif

Malzemeler:

500 g kıyma (yarı yağlı)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çatalla karıştırılmış 1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları derin bir kasede yoğurun
Maydanozu ekleyip tekrar yoğurun
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler şekillendirin
Tencereye biraz sıvı yağ ekleyip köfteleri arkalı önlü kızartın
Ayrı bir kasede salçaları 1 su bardağı sıcak su ile açın
Kızaran köftelerin üzerine salçalı karışımı ve kalan sıcak suyu ekleyin
Tuzunu ilave edip kapağı kapalı şekilde 20-25 dakika pişirin
Ocaktan almadan önce 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın

Tencere Köftesinin Püf Noktaları:

Kıymanın yarı yağlı olması köftelerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar
Soğanı rendeleyerek kullanmak köftelerin dağılmasını önler
Köfte harcını çok fazla yoğurmamak gerekir, aksi halde köfteler sertleşir
Köfteleri önce kızartmak dışlarının çıtır, içlerinin yumuşak kalmasını sağlar
Salçayı önceden suyla açarak tencerede topaklanmasını önleyin
Pişirme süresini aşmamak önemlidir, köfteler fazla pişerse sertleşebilir
Köfteleri servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirmek sosun kıvam almasını sağlar
İsteğe göre sosuna 1-2 dilim limon suyu ekleyebilirsiniz

Servis Önerisi: