Yağ çekmeyen karnabahar köftesi nasıl yapılır?

Günümüzde sağlıklı beslenme trendlerinin artmasıyla birlikte, yağsız ve lezzetli tarifler arayışı da yoğunlaşmıştır. Bu noktada, karnabahar köftesi, hem besleyici hem de pratik bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Karnabahar, düşük kalori ve yüksek lif içeriği sayesinde diyet listelerinde sıkça yer almaktadır. İşte, yağ çekmeyen karnabahar köftesinin yapımına dair detaylı bir rehber.

Karnabahar köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• Küçük bir karnabahar (yaklaşık 500 gram)
• 1 su bardağı un (isteğe bağlı olarak tam buğday unu veya glütensiz un kullanılabilir)
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir (beyaz peynir veya kaşar peyniri)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Maydanoz veya dereotu (isteğe bağlı, taze baharat)

Karnabahar köftesinin hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım yapılışı:

• Öncelikle karnabaharın çiçeklerini ayırın ve bir tencerede kaynayan suya atarak haşlayın. Karnabaharların yumuşaması için yaklaşık 10 dakika haşlamak yeterlidir.
• Haşlanan karnabaharları süzün ve bir karıştırma kabına alın. Çatalla ezin veya bir mutfak robotunda çekin.
• Elde edilen karnabahar püresine yumurta, un, rendelenmiş peynir, tuz, karabiber, pul biber ve kuru naneyi ekleyin. Taze baharatları da (maydanoz veya dereotu) isteğe bağlı olarak ekleyebilirsiniz.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı, kaşıkla şekil verebilecek kadar sert olmalıdır.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak köfte şekli verin.
• Yağsız bir tavada veya fırında pişirebilirsiniz. Tavayı ısıtıp, köfteleri koyarak her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
• Fırında yapmak isterseniz, köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizip, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

Yağ çekmeyen karnabahar köftesini sıcak servis etmeniz önerilmektedir. Yanında yoğurt veya tahin sosu ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, çeşitli salatalar ile beraber hafif bir öğün olarak tüketilebilir.

Karnabahar köftesi, gluten intoleransı olan bireyler için glütensiz un ile de yapılabilir. Ayrıca, vegan alternatifler arayanlar için yumurta yerine chia tohumu veya keten tohumu kullanmak mümkündür. Böylece, hem besleyici hem de sağlıklı bir tarif elde edilmiş olur. Sonuç olarak, yağ çekmeyen karnabahar köftesi, hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de ana yemek olarak tercih edilebilecek pratik bir tariftir. Hem lezzeti hem de besin değerleriyle ön plana çıkmaktadır.