Yoğurtlu köfteli kebap nasıl yapılır, tarifi nedir?

Yoğurtlu köfteli kebap, Türk mutfağının vazgeçilmez bir yemeğidir. Doyurucu ve besleyici özelliği ile yaz aylarının tercih edilen lezzetlerindendir. Kıymadan hazırlanan köftelerin ızgarada pişirilip yoğurtla servis edilmesiyle hazırlanan bu yemek, sofra güzelleştirir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Köfteli Kebap Nasıldır?

Yoğurtlu köfteli kebap, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu yemek, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir. Yoğurtlu köfteli kebap, köftelerin ızgarada pişirilmesi ve yoğurt ile servis edilmesi ile hazırlanır. Aşağıda, yoğurtlu köfteli kebap tarifinin detaylı bir açıklaması yer almaktadır.

Malzemeler

Yoğurtlu köfteli kebap yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

Köfte için:
- 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Sos için:
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
Servis için:
- İsteğe bağlı olarak pide veya lavaş
- Salata (yanında sunulacak)

Hazırlık Aşaması

Yoğurtlu köfteli kebap tarifinin hazırlanışı, adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Köftelerin Hazırlanması: Kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcını en az 30 dakika dinlendirin.

2. Köftelerin Şekillendirilmesi: Dinlenmiş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak yassı köfteler haline getirin.

3. Köftelerin Pişirilmesi: Hazırladığınız köfteleri ızgarada veya tavada pişirin. Her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.

4. Sosun Hazırlanması: Yoğurdu bir kaba alın. Üzerine ezilmiş sarımsak, tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber ekleyin. Karıştırarak sosu hazırlayın.

5. Servis Aşaması: Pişen köfteleri servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız yoğurt sosunu dökün. İsteğe bağlı olarak yanında pide veya lavaş ile birlikte sunabilirsiniz. Yanında taze bir salata ile servis edilmesi önerilir.

Ekstra Bilgiler

- Yoğurtlu köfteli kebap, çeşitli baharatlar eklenerek zenginleştirilebilir. Örneğin, pul biber veya kekik gibi baharatlar, lezzetini artıracaktır.- Köftelerin daha yumuşak olması için harca biraz ekmek içi eklenebilir.- Yoğurt sosuna, isteğe bağlı olarak nane veya dereotu ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.

Sonuç olarak, yoğurtlu köfteli kebap, hem lezzetli hem de pratik bir yemektir. Özenle hazırlanan köfteler ve yoğurt ile birleştiğinde, sofralarınızı süsleyecek harika bir alternatif sunmaktadır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Atıfet 10 Kasım 2025 Pazartesi

Bu tarifi denedim ama köftelerim sürekli dağılıyor, ne yapmam gerekiyor?

Admin 10 Kasım 2025 Pazartesi

Atıfet Hanım, köftelerinizin dağılmaması için şu önerilere dikkat edebilirsiniz:

Kıymanın yağ oranı: Çok yağsız kıyma kullanıyorsanız, köfteler dağılabilir. %15-20 yağ oranına sahip kıyma tercih edin.

İç harcı yoğurma süresi: Kıymayı çok uzun süre yoğurmayın, aşırı yoğurma köftelerin sertleşmesine ve pişerken dağılmasına neden olabilir.

Bağlayıcı malzeme: 1 yumurta veya 1-2 yemek kaşığı galeta unu/irmik ekleyerek karışımın daha iyi tutmasını sağlayabilirsiniz.

Dinlendirme: Köfte harcını en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin, böylece kıvamı daha iyi oturacaktır.

Islak eller: Köfte şekillendirirken ellerinizi ıslatın, bu şekilde hem harcın ele yapışmasını önler hem de daha düzgün köfteler yapabilirsiniz.

Bu ipuçlarını uygulayarak köftelerinizin dağılmasını önleyebilirsiniz. Afiyet olsun!