20 kişilik içli köfte tarifi nasıl hazırlanır?

Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan içli köfte, kalabalık sofraların vazgeçilmezi olarak öne çıkıyor. Doğu ve Güneydoğu Anadolu'nun yöresel teknikleriyle hazırlanan bu tarif, 20 kişiye hitap edecek şekilde düzenlenmiş olup bulgur ve kıymanın uyumunu en iyi şekilde yansıtıyor. Adım adım hazırlanış süreciyle hem görsel hem de lezzet açısından etkileyici sonuçlar vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İçli köfte, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça yapılan bu geleneksel yemek, bulgur ve kıyma gibi besin maddelerinin bir araya gelmesiyle hazırlanır. 20 kişilik içli köfte tarifi, misafirleriniz için etkileyici bir alternatif sunmakta ve özel günlerde sofralarınızı süslemektedir. İşte, adım adım 20 kişilik içli köfte tarifi.

Malzemeler

İç Harcı İçin

500 gram kıyma
2 adet soğan
1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kararbiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Dış Harcı İçin

1 kg ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı biber salçası
1 adet yumurta
Su (hamurun kıvamına göre)

Hazırlık Aşaması

İçli köfte yapımına başlamadan önce, tüm malzemeleri hazırlamak önemlidir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

1. İç Harcın Hazırlanması

- İlk olarak soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.- Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.- Biber salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.- Ceviz içini, karabiberi ve pul biberi ekleyin, tuzunu ayarlayın.- Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2. Dış Harcın Hazırlanması

- İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. 10-15 dakika kadar şişmesi için bekletin.- Şişen bulgura irmik, un, tuz, biber salçası ve yumurtayı ekleyin.- Karışımı yoğurarak hamur kıvamına getirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.

3. İçli Köftenin Şekillendirilmesi

- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde açarak ortasına iç harç koyun.- Kenarlarını kapatıp, yuvarlayarak içli köfte şekli verin.

4. Pişirme Aşaması

- Hazırladığınız içli köfteleri derin bir tavada ya da tencerede kızgın yağda kızartın.- Altın rengini alana kadar kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Servis Önerileri

İçli köfte, genellikle yanında yoğurt veya salata ile servis edilmektedir. Yanında sunulan soslar, yemeğin lezzetini artıran önemli unsurlardır.

Sonuç

20 kişilik içli köfte tarifi, misafirlerinizi etkilemek ve lezzetli bir sofra sunmak için harika bir seçenektir. Geleneksel tarifler, aile ve dostlarla bir araya gelerek paylaşılan anların tadını çıkarmanıza yardımcı olur. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Arsebük 10 Kasım 2025 Pazartesi

Bu kadar çok kişi için içli köfte yapmak ne kadar sürer acaba? Hamur yoğururken ellerim acıyacak gibi oluyor.

Admin 10 Kasım 2025 Pazartesi

Sayın Arsebük bey, içli köfte hazırlık süresi kişi sayısına ve tecrübeye göre değişir. Genel olarak:

Kişi sayısına göre süre:
- 4-6 kişi: 2-3 saat
- 8-10 kişi: 3-4 saat
- 15+ kişi: 5-6 saat veya daha fazla

Ellerin acımasını önlemek için:
- Hamuru dinlendirerek çalışın (15-20 dakika ara verin)
- Bilek gücü yerine vücut ağırlığınızı kullanın
- Silikon eldiven veya streç film kullanabilirsiniz
- Hamur yoğurma makinesi bu iş için ideal çözüm olabilir

İçli köfte yapımında en çok zaman alan kısım köftelerin tek tek şekillendirilmesidir. Yardım almak veya önceden bazı hazırlıkları yapmak süreyi kısaltabilir.