Adana usulü mercimek köftesi nasıl yapılır?

Adana usulü mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu köfte, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir alternatiftir. Mercimek köftesinin hazırlanışı oldukça pratik olmakla birlikte, malzemelerin doğru oranlarda kullanılması lezzet açısından büyük önem taşır.

Adana usulü mercimek köftesi için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 adet soğan
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet yeşil soğan

Adana usulü mercimek köftesinin yapım süreci, dikkatli bir şekilde takip edilmelidir. İşte adım adım hazırlanışı:

1. İlk olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın.

2. Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kaba alın. Üzerine ince bulguru ekleyin. Bulguru, mercimeğin sıcaklığında şişmesi için bir süre bekletin.

3. Diğer bir yandan, soğanları ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.

4. Kavrulan soğanlara domates ve biber salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkıncaya kadar birkaç dakika daha kavurun.

5. Şişen bulgurlu mercimek karışımına kavrulmuş soğanları ekleyin. Üzerine tuz, kararbiber, pul biber, nar ekşisi ve limon suyunu ilave edin.

6. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın iyice özleşmesi ve lezzetlerin birbirine geçmesi için yoğurma işlemini birkaç dakika sürdürün.

7. En son doğranmış maydanoz ve yeşil soğanları ekleyin. Gerekirse biraz daha tuz veya baharat ekleyerek tadını kontrol edin.

8. Hazırladığınız karışımı, elinizle şekil vererek köfte formuna getirin ve servis tabağına dizin.

Adana usulü mercimek köftesi, genellikle marul yaprakları veya roka ile birlikte servis edilir. Bu, hem görsel bir şıklık katmakta hem de lezzet uyumunu artırmaktadır. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile sunum yaparak, isteyenlerin köftelerini limonla tatlandırmasına olanak sağlayabilirsiniz.

Adana usulü mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Sağlıklı bir atıştırmalık arayışında olanlar için ideal bir seçenektir. Bu tarif sayesinde, evde kolayca hazırlayabileceğiniz mercimek köftesi ile misafirlerinizi etkileyebilir, sevdiklerinize sağlıklı bir lezzet sunabilirsiniz.