Antep bulgurlu köfte tarifi nasıl yapılır?

Güneydoğu Anadolu'nun enfes lezzetlerinden biri olan Antep bulgurlu köfte, hem besleyici hem de pratik bir tarif. İnce bulgur ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu geleneksel köfte, özel günlerde ve günlük sofralarda sevenlerini mutlu edecek nitelikte. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz nefis bir Antep bulgurlu köfte tarifi.

21 Kasım 2025

Antep Bulgurlu Köfte Tarifi: Geleneksel Lezzetin Adım Adım Hazırlanışı


Antep bulgurlu köfte, Güneydoğu Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce bulgur ve kıymanın harika uyumuyla hazırlanan bu köfte, hem pratik hem de besleyicidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir Antep bulgurlu köfte tarifi:

Malzemeler:


  • 2 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Tuz
  • Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1 çay bardağı su

Yapılışı:


  • Bulguru derin bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyip 15 dakika bekletin
  • Bulgur suyunu çekince içine kıyma, rendelenmiş soğan ve salçaları ekleyin
  • Tüm baharatları ve tuzu ilave edip yoğurmaya başlayın
  • Yavaş yavaş su ekleyerek köfte harcını 15-20 dakika yoğurun
  • Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın
  • Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil verin
  • Hazırladığınız köfteleri servis tabağına dizin

Püf Noktaları:

  • Bulgurun çok ince olması köftenin kıvamı için önemlidir
  • Köfte harcını iyice yoğurursanız daha lezzetli olur
  • İsteğe bağlı olarak içine çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz
  • Yoğurma işlemi sırasında elinizi ara sıra ıslatırsanız köfte harcı ele yapışmaz

Servis Önerisi:

Antep bulgurlu köfteyi marul yaprakları, turp, maydanoz ve nar ekşisiyle servis edebilirsiniz. Yanına ayran veya cacık iyi gider.

Bu geleneksel tarifle hazırlayacağınız Antep bulgurlu köfte, misafirlerinize ve ailenize sunabileceğiniz harika bir lezzet olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Güveçte Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Güveçte Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Beğendili Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Beğendili Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Tavuk Kıymalı Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Tavuk Kıymalı Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Sulu Köfte Nasıl Yapılır?
Sulu Köfte Nasıl Yapılır?
;