Bezelye köftesi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?
Haşlanmış bezelye ve bulgurun lezzet buluşmasıyla hazırlanan bu nefis köfteler, hem besleyici hem de pratik bir alternatif sunuyor. Bitkisel bazlı olmasıyla vejetaryen mutfağına renk katan bu tarif, kızartma veya fırın seçenekleriyle farklı pişirme tekniklerine uyum sağlıyor.
Bezelye Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
- Bezelyeleri haşlayıp suyunu süzün ve bir kaseye alın
- Soğan ve sarımsakları rendeleyerek bezelyelere ekleyin
- Bulguru üzerine ilave edip 10 dakika bekletin
- Salça ve baharatları ekleyip iyice karıştırın
- Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya devam edin
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip son kez yoğurun
- Elden yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edin
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin
- Kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın
- Kağıt havlu serilmiş tabağa alarak fazla yağını süzdürün
Püf Noktaları:
- Bezelyeleri çok fazla haşlamamaya dikkat edin, yoksa köfteler dağılabilir
- Bulgurun suyu çekmesi için mutlaka bekletin
- Köfte harcı çok yapışkansa biraz daha un ekleyebilirsiniz
- Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatırsanız daha kolay şekil verirsiniz
- Kızartma yağının iyice kızmış olmasına dikkat edin
- Köfteleri tavaya fazla yakın yerleştirmeyin, birbirine yapışabilir
- Daha hafif bir seçenek için fırında da pişirebilirsiniz (180°C'de 20-25 dakika)
Servis Önerisi:
- Yoğurtlu sarımsak sos ile servis yapabilirsiniz
- Yanında pirinç pilavı ve yeşil salata ile mükemmel olur
- Üzerine nane ve pul biber serperek servis edebilirsiniz
|
.webp "Beğendili Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Patatesli Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sulu Köfte")
