Ekşili köfteli nohut yemeği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Ekşili köfteli nohut yemeği, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Bu yemek, nohutun besleyici özellikleri ile köftelerin lezzetinin bir araya gelmesiyle oluşan, hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Genellikle yaz aylarında tercih edilen bu yemek, ekşili tadı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır.

Ekşili köfteli nohut yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 litre su
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Ekşili köfteli nohut yemeğinin hazırlanışı aşamalarını şu şekilde sıralayabiliriz:

1. Nohutun Hazırlanması

Nohut, bir gece önceden ıslatılmalı ve şişmesi sağlanmalıdır. Ertesi gün, nohutlar süzülüp yıkanarak bir tencereye alınır. Üzerine 2 litre su eklenir ve kaynamaya bırakılır.

2. Köftelerin Hazırlanması

Kıyma, ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatlar bir kapta yoğrulur. Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır.

3. Yemeğin Pişirilmesi

Kaynamakta olan nohudun içine köfteler eklenir. Daha sonra salça ve pirinç de ilave edilerek karıştırılır. Tüm malzemeler kısık ateşte 30-40 dakika pişirilir.

4. Ekşi Tadı Verme

Pişen yemeğe limon suyu eklenir ve bir süre daha kaynatılır. Yemeğin tuzu kontrol edilerek gerektiği kadar eklenir.

5. Servis

Yemek piştikten sonra ocaktan alınır ve sıcak servis yapılır. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sunum yapılır.

Ekşili köfteli nohut yemeği, özellikle zengin besin değeri ile dikkat çekmektedir. Nohut, yüksek protein içeriği ve lif yapısıyla sindirim sistemine fayda sağlamaktadır. Ayrıca köftelerin ekşili sos ile birleşimi, yemeğe farklı bir aroma katmaktadır. Yemeği daha da lezzetli hale getirebilmek için içerisine baharat çeşitleri eklenebilir.

Ekşili köfteli nohut yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Özellikle aile sofralarında tercih edilen bu yemek, pratikliği ve doyuruculuğu ile ön plana çıkmaktadır. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirebilir ve yemeği daha da zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!