Etsiz çiğ köfte ile patates nasıl hazırlanır?

Etsiz çiğ köfte, özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzını benimseyen bireyler için mükemmel bir alternatif sunan, besleyici ve lezzetli bir Türk mutfağı lezzetidir. Bu makalede, etsiz çiğ köfte ve yanında servis edilecek patatesin nasıl hazırlanacağı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Çiğ köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1-2 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze soğan
• Yeterince limon suyu
• Marul yaprakları (servis için)

1. Bulguru geniş bir kaseye alarak üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekleyin.

2. Şişen bulgura domates ve biber salçasını ekleyin. Ardından nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, kararbiber, pul biber ve kimyonu ekleyerek iyice yoğurun.

3. Soğan ve maydanozu ince ince doğrayarak karışıma ekleyin ve tekrar yoğurun. Malzemelerin iyice karıştığından emin olun.

4. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin. Genellikle avuç içinde yuvarlayarak şekil verilir, ancak istenilen başka şekiller de verilebilir.

5. Hazırlanan çiğ köfteleri marul yaprakları üzerinde servis edin. Üzerine limon suyu sıkmayı unutmayın.

Patates, çiğ köftenin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. Patatesi hazırlarken aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• 4-5 adet orta boy patates
• Yeterince tuz
• Yeterince yağ
• İsteğe bağlı baharatlar (kararbiber, pul biber vb.)

1. Patatesleri soyup, istediğiniz şekilde dilimleyin (küp, halka vb. olabilir).

2. Dilimlenmiş patatesleri bir kapta tuz ve yağ ile karıştırın.

3. Önceden ısıtılmış fırında 200°C'de yaklaşık 30-40 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.

4. Pişen patatesleri isteğe bağlı baharatlarla tatlandırarak sıcak servis edin.

Etsiz çiğ köfte ve patates, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün oluşturur. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu yemek, hem vejetaryenler hem de et tüketmeyenler için harika bir seçenektir. Misafirlerinize veya ailenize ikram edebileceğiniz bu lezzetli yemek, aynı zamanda kolayca hazırlanabilir ve sunulabilir. Afiyet olsun!