Etsiz çiğ köfte nasıl yapılır? tarifi nedir?

Çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Genellikle etli olarak yapılan çiğ köfte, son yıllarda etsiz versiyonlarıyla da popülerlik kazanmıştır. Etsiz çiğ köfte, hem vejetaryen hem de vegan beslenenler için harika bir alternatiftir. Bu makalede, etsiz çiğ köfte yapımını adım adım açıklayacağız.

Etsiz çiğ köfte için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• 1/2 su bardağı limon suyu
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1/2 demet taze soğan (ince doğranmış)
• Marul yaprakları (servis için)

Etsiz çiğ köfte hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Bulguru Hazırlama: İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletin.

2. Malzemeleri Ekleyin: Şişen bulgura zeytinyağını, domates salçasını, biber salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

3. Nar Ekşisi ve Limon Suyunu İlave Etme: Nar ekşisini ve limon suyunu ekleyin. Bu aşamada da karıştırmaya devam edin.

4. Soğan ve Yeşillikleri Ekleyin: Rendelenmiş soğanı, maydanozu ve taze soğanı ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.

5. Şekil Verme: Karışımı ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. İsterseniz, çiğ köfteleri marul yaprakları üzerine yerleştirerek servis edebilirsiniz.

Etsiz çiğ köfte, genellikle marul yapraklarıyla, limon dilimleriyle ve yanında turşu ile servis edilir. Ayrıca, yanında yoğurt veya ayran ile de sunulabilir. Etsiz çiğ köfte, hafif bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilir.

Sonuç olarak, etsiz çiğ köfte hem pratik hem de sağlıklı bir atıştırmalık veya öğün alternatifi olarak mutfaklarınızda yer alabilir. Bu tarif ile lezzetli bir çiğ köfte hazırlamak, aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek olacaktır.