Hatay usulü sarımsaklı köfte nasıl yapılır?

Hatay mutfağı, zengin çeşitliliği ve kendine has lezzetleri ile bilinen bir Türk mutfağıdır. Bu mutfaktaki en özel yemeklerden biri de sarımsaklı köftedir. Sarımsaklı köfte, hem lezzeti hem de hazırlanışı ile dikkat çeker. Bu makalede, Hatay usulü sarımsaklı köftenin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve bilgi sunulacaktır.

Sarımsaklı köfte için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım demet maydanoz
• Islak bir bez veya su (bulguru ıslatmak için)

Sarımsaklı köftenin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

İlk olarak, ince bulguru bir kaba alarak üzerini geçecek kadar su ile ıslatın. Bulguru yumuşaması için yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Bu süre sonunda bulgurların suyu çekmiş olmasına ve yumuşak bir kıvama ulaşmış olmasına dikkat edin.

Yumuşayan bulgura, kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, nar ekşisi, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Bu aşamada köftenin lezzetini artırmak için yoğurma işlemini en az 10 dakika sürdürmek önemlidir. Harcın homojen bir karışım haline gelmesi sağlanmalıdır.

Elde edilen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Hatay usulü sarımsaklı köfteler genellikle oval veya yuvarlak şekillerde hazırlanır. Şekil verdiğiniz köfteleri bir tepsiye dizin.

Hazırlanan köfteleri, ızgara veya tavada pişirebilirsiniz. Eğer ızgara yapacaksanız, ızgarayı önceden ısıtmayı unutmayın. Köfteleri her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin. Tavada pişiriyorsanız, az miktarda zeytinyağı kullanarak köfteleri altın rengi alana kadar pişirin.

Sarımsaklı köfte, genellikle yanında yeşil salata veya yoğurt ile servis edilmektedir. Ayrıca, yanında sunulacak nar ekşisi veya limon dilimleri ile lezzetini artırabilirsiniz.

Hatay usulü sarımsaklı köfte, hazırlanışı kolay ve lezzetiyle damakları şenlendiren bir yemektir. Aile ve arkadaşlarınızla birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu tarif, Hatay mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır. Umarım bu tarif ile siz de bu eşsiz lezzeti evinizde deneyebilirsiniz.