Hatay'ın ekşili köftesi nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Güney mutfağının ekşi ve lezzetli bir klasiği olan Hatay ekşili köfte, nar ekşisi ve limonun dengeli aromasıyla sofralara şenlik katıyor. Bulgur ve kıymanın mükemmel uyumu, zengin baharatlarla birleşerek her lokmada damakta iz bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hatay Ekşili Köfte Tarifi

Malzemeler:

500 g kıyma (yarı yarıya karışık veya dana kıyma)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım demek maydanoz (ince kıyılmış)

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet limonun suyu
Tuz, karabiber

Yapılışı:

İnce bulguru ılık suyla ıslatıp 10 dakika bekletin.
Rendelenmiş soğanı, sarımsağı, baharatları, salçayı ve kıymayı bulgura ekleyip yoğurun.
Maydanozu ekleyip tekrar yoğurarak köfte harcını hazırlayın.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
Sıcak su, nar ekşisi, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip kaynatın.
Hazırladığınız köfteleri sosun içine atıp kapağını kapatın.
Köfteler pişene kadar (yaklaşık 20-25 dakika) kısık ateşte pişirin.
Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine maydanoz serpebilirsiniz.

Not: Köfteleri pişirirken çok fazla karıştırmamak dağılmalarını önler. Nar ekşisi ve limon oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap