İçli köfte için en iyi salça sosu tarifi nedir?

İçli köfte, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Bu nefis köfte çeşidi, iç harcıyla birlikte dışındaki bulgur ya da irmik hamurunun uyumu sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İçli köftenin yanında sunulan salça sosu ise bu lezzeti daha da zenginleştiren bir unsurdur. Bu makalede, içli köfte için en iyi salça sosunun tarifini adım adım inceleyeceğiz.

İçli köftenin yanında sunulacak salça sosu için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı, asidik tadı dengelemek için)
• Maydanoz (süsleme için)

İçli köfte sosunu hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Zeytinyağını Isıtın: Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın.

2. Soğan ve Sarımsak Ekleyin: Isınan yağa doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

3. Salçaları Ekleyin: Domates ve biber salçasını ekleyin, karıştırarak birkaç dakika pişirin. Bu aşamada salçanın çiğ kokusunun gitmesi önemlidir.

4. Sıcak Su Ekleyin: İki su bardağı sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.

5. Baharatları Ekleyin: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ile şekeri ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.

6. Kısık Ateşte Pişirin: Sos kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Bu, sosun kıvam almasını ve lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.

7. Servis Yapın: Sosu ocaktan alın ve maydanoz ile süsleyerek sıcak içli köftelerin yanında servis yapın.

İçli köfte için hazırlanan bu salça sosu, köftenin lezzetini zirveye taşıyan önemli bir unsurdur. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu sos, misafirlerinize sunacağınız içli köftelerin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır. Afiyet olsun!