İçli köfte sulu yemeği nasıl yapılır? tarifi nedir?

İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Genellikle bulgur ve et ile hazırlanan iç malzemesiyle dikkat çeken bu yemek, farklı pişirme yöntemleri ile de hazırlanabilir. Sulu içli köfte, özellikle etli ve sebzeli sosuyla sunulduğunda damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, sulu içli köfte tarifinin detaylarını, malzemelerini ve yapım aşamalarını bulacaksınız.

Sulu içli köfte için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• Hamur İçin

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su (hamurun kıvamına göre)

• İç Harcı İçin

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz (damak tadına göre)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

• Sos İçin

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4 su bardağı su
• Tuz, karabiber (damak tadına göre)
• 1 yemek kaşığı nane (isteğe bağlı)

İçli köfte hamurunu hazırlamak için öncelikle bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine irmiği, tuzu ve yumurtayı ekleyin. Malzemeleri iyice yoğurduktan sonra, hamurun kıvamını alabilmesi için azar azar su ekleyin. Hamur tamamen özleşene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru dinlendirmek için üzerini örtüp 20-30 dakika bekletin.

İç harcı için, sıvı yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Biber salçasını, baharatları ve isteğe bağlı olarak ceviz içini ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı avuç içinde açarak ortasına iç harcından koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp yuvarlayarak köfte şekli verin. Bu işlemi tüm hamur ve iç harcı bitene kadar tekrarlayın.

Derin bir tencereye suyu alın ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya biber salçası, tuz ve baharatları ekleyin. Hazırladığınız içli köfteleri kaynayan suya dikkatlice bırakın. Köfteler su yüzeyine çıkana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.

Sulu içli köftenizi sıcak olarak servis edin. Üzerine isteğe bağlı olarak kuru nane serpebilir ya da yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz. Bu lezzetli yemeği, pilav veya salata ile zenginleştirerek misafirlerinize sunabilirsiniz.

Sulu içli köfte tarifi, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bir lezzettir. Hazırladığınız bu yemek, hem gözlere hem de damaklara hitap edecektir. Afiyet olsun!