Köfteli patlıcan yemeği nasıl hazırlanır?

Köfteli patlıcan yemeği, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, patlıcanın yumuşak dokusu ile köftelerin lezzetini bir araya getirerek zengin bir tat sunar. Aşağıda, bu lezzetli yemeğin nasıl hazırlanacağına dair detaylı bir rehber bulabilirsiniz.

Köfteli patlıcan yemeği için gereken malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı pirinç (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya nane (süsleme için)

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları yıkayın ve alacalı bir şekilde soyun. Ardından tuzlu suya koyarak acılığının çıkmasını sağlayın. Yaklaşık 15-20 dakika beklettikten sonra, suyunu süzüp kağıt havluyla kurulayın.

2. Köftelerin Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta iyice yoğurun. İsterseniz bu karışıma haşlanmış pirinci de ekleyebilirsiniz. Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.

3. Patlıcanların Kızartılması: Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Patlıcanları her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün.

4. Yemeğin Pişirilmesi: Aynı tavaya ince doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından, hazırladığınız köfteleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

5. Son Aşamalar: Kızarttığınız patlıcanları, köftelerin üzerine yerleştirin. Üzerine sıcak su ekleyerek kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Yemeğin suyunu kontrol edin, gerekirse su ekleyebilirsiniz.

Köfteli patlıcan yemeği, genellikle pilav eşliğinde servis edilir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulması, yemeğin lezzetini artırabilir.