Mercimek köftesi maydanoz olmadan nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, Türkiye mutfağının sevilen ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Genellikle maydanoz ile hazırlanan bu lezzetli köfte, protein açısından zengin olan mercimek ile yapılmaktadır. Ancak maydanoz sevmeyenler veya alerjisi olanlar için alternatif bir tarif mevcut. Bu makalede, maydanoz içermeyen mercimek köftesi tarifini detaylı bir şekilde sunacağız.

Mercimek köftesi yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1-2 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Tuz (isteğe bağlı)
• 3-4 dal yeşil soğan (isteğe bağlı)
• 1 adet limonun suyu

Mercimek köftesinin temel malzemesi olan kırmızı mercimek, öncelikle iyi bir şekilde yıkanmalıdır. Yıkanan mercimekler, bir tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su eklenir. Mercimekler, yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Genellikle 15-20 dakika yeterli olacaktır. Mercimekler piştikten sonra, suyun süzülmesi ve mercimeklerin biraz soğuması için bekletilmesi gerekmektedir.

Ayrı bir kapta ince bulgur, sıcak su ile ıslatılır. Bulgurların üzerine, kaynayan mercimekler eklenir ve karıştırılır. Bu karışım, bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletilir.

Soğanlar, ince bir şekilde doğranmalı ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Kavrulmuş soğanlar, bulgur ve mercimek karışımına eklenir. Ardından domates ve biber salçası, baharatlar (kimyon, kararbiber ve tuz) eklenir. Son olarak, limon suyu ve isteğe bağlı olarak doğranmış yeşil soğanlar da eklenerek malzemeler iyice yoğrulur.

Yoğrulan karışım, avuç içinde şekil verilerek köfte haline getirilir. Mercimek köfteleri, marul yaprakları veya limon dilimleri ile servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt ile sunulması da önerilmektedir.

Mercimek köftesi, sağlıklı bir atıştırmalık olmasının yanı sıra birçok besin öğesini de içermektedir. Bu köftenin çeşitli faydaları şunlardır:

• Yüksek protein içeriği ile vegan ve vejetaryen beslenenler için mükemmel bir alternatiftir.
• Lif açısından zengindir, bu da sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
• Düşük kalorili bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, doyurucu bir özelliği vardır.
• İçeriğindeki sebzeler sayesinde vitamin ve mineral açısından zengindir.

Maydanoz olmadan yapılan mercimek köftesi, lezzeti ve besin değeri ile sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi sunmaktadır. Kolayca hazırlanan bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Mercimek köftesini, damak zevkinize göre farklı baharatlar ve malzemelerle zenginleştirerek kişiselleştirebilir, kişisel tercihlerinize uygun hale getirebilirsiniz.