Mersin usulü içli köfte tarifi nasıl hazırlanır?

Mersin usulü içli köfte, Türkiye'nin güneydoğu mutfağının en sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Bu özel tarif, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif sunarak, misafirlerinizi etkilemenizi sağlayacak bir yemektir. İçli köftenin Mersin tarzı, farklı malzemeler ve pişirme yöntemleri ile zenginleştirilmiştir. İşte, Mersin usulü içli köfteyi hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı:

1. Bulguru Hazırlama: İnce bulguru bir kaba alın, üzerine sıcak su ekleyin ve bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletin.

2. Hamur Yapımı: Şişen bulgura irmiği ekleyin. Üzerine tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ilave edin. Su ekleyerek yoğurun. Hamur kıvamı elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz.

3. İç Harcın Hazırlanması: Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Biber ve domates salçasını ilave ederek karıştırın. Baharatları ekleyin ve son olarak ince doğranmış maydanozu ekleyerek ocaktan alın.

4. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. Ortasına iç harcı koyun ve kenarlarını kapatın. Dış yüzeyini düzgünleştirerek köfteyi şekillendirin.

5. Pişirme: Hazırladığınız içli köfteleri kaynar suya atarak haşlayabilirsiniz. Alternatif olarak, derin yağda kızartabilirsiniz. Kızartma işlemi için yağın kızgın olmasına dikkat edin.

Mersin usulü içli köfte, genellikle yoğurt ve yeşil salata ile birlikte servis edilir. Ayrıca, yanında nar ekşisi veya limon dilimleri ile zenginleştirerek sunulması önerilir.

Mersin usulü içli köfte, lezzeti ve yapılışı ile Türk mutfağının önemli bir parçasını oluşturur. Bu tarif ile hem gelenekleri yaşatabilir hem de sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bir lezzet sunabilirsiniz.