Minik köfte ve nohutla çorba nasıl yapılır? tarifi nedir?

Minik köfte ve nohutla çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeğidir. Bu çorba, hem lezzetli hem de doyurucu olması sebebiyle özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. İçerisinde bulunan nohut, protein kaynağı olarak önemli bir yer tutarken, minik köfteler çorbanın tadını zenginleştirir. İşte bu çorbanın tarifi ve detayları.

Minik köfte ve nohutla çorba hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz (damak zevkine göre)
• 4-5 su bardağı su veya et suyu
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanoz (süslemek için)

Minik köfte ve nohutla çorba hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Nohut, bir gece önceden suya ıslatılmalıdır. Böylece nohutun pişmesi kolaylaşır. Islatılan nohut, ertesi gün süzülerek kullanılacaktır.

Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, kararbiber ve kimyon eklenerek yoğrulmalıdır. Karışım iyice yoğrulduktan sonra ceviz büyüklüğünde minik köfteler hazırlanır.

Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve üzerine hazırlanan köfteler eklenerek hafifçe kızartılır. Ardından domates ve biber salçası eklenerek birkaç dakika kavrulur. Islanmış ve süzülmüş nohut ilave edilir. Daha sonra 4-5 su bardağı su veya et suyu eklenir. Su kaynadıktan sonra pirinç eklenir ve çorbanın tuzu ayarlanır. Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirilir.

Çorba piştikten sonra, üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sıcak olarak servis edilir.