Nohutlu içli köfte nasıl yapılır, tarifte neler var?

Nohutlu içli köfte, Türk mutfağının sevilen ve zengin bir lezzetidir. Bu yemek, özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında sıkça yer almakta olup, dışı ince bulgurdan yapılan bir hamur ile içerisi nohut ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir harçla doldurulmaktadır. İçli köfte, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olmasının yanı sıra, çeşitli soslarla birlikte sunulabilmesi sayesinde birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Bu makalede, nohutlu içli köfte tarifini ve yapım aşamalarını detaylı olarak ele alacağız.

Nohutlu içli köfte yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Su
• Un (hamuru yoğurmak için)

Nohutlu içli köftenin yapım aşamaları şu şekildedir:

İlk olarak, ince bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyin. Bulguru yaklaşık 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın. Su tamamen çekildiğinde bulgurlar yumuşayacak ve hamur için hazır hale gelecektir.

Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra haşlanmış nohutları ekleyin ve iyice ezin. Domates ve biber salçasını ekleyin, ardından kimyon, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştırın. Harç, iyice karıştığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Şişen bulgura tuz ve un ekleyerek yoğurun. Hamur, yumuşak ama şekil alabilecek kıvamda olmalıdır. Gerekirse su ekleyerek hamurunuzu yumuşatabilirsiniz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde açarak içine iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp yuvarlayarak köfte şekli verin.

Hazırladığınız nohutlu içli köfteleri kaynar suya atın ve yüzeye çıkana kadar haşlayın. Haşlanan köfteleri bir süzgeç yardımıyla alarak soğumaya bırakın.

Nohutlu içli köfteler, yoğurt veya acılı sos ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca yanında yeşil salata veya turşu ile sunulması da lezzetini artıracaktır.

Nohutlu içli köfte, besin değerleri açısından zengin bir yemektir. Nohut, protein ve lif bakımından zengin bir besin kaynağıdır, bu da onu vejetaryen ve vegan diyetleri için uygun hale getirir. Ayrıca, içli köfte, dondurularak saklanabilir, bu sayede daha sonra pratik bir öğün olarak tüketilebilir.

Sonuç olarak, nohutlu içli köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunmaktadır. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu geleneksel yemeği, misafirlerinize veya ailenize sunarak unutulmaz bir deneyim yaşatabilirsiniz.