Patlıcan kebabı köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Patlıcan kebabı köftesi, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Patlıcan, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan bir sebzedir. Bu tarifte, patlıcanın kendine has lezzeti, baharatlar ve et ile birleşerek muhteşem bir köfte elde edilir. Aşağıda, patlıcan kebabı köftesinin nasıl yapıldığını adım adım açıklayacağız.

Patlıcan kebabı köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya taze nane

Patlıcan kebabı köftesinin hazırlanış aşamaları şu şekildedir:

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve yumuşamasını sağlar.

2. Patlıcanların Pişirilmesi: Bekleyen patlıcanları süzüp, kaynar suya atın ve 10 dakika kadar haşlayın. Ardından, bir süzgece alarak soğumaya bırakın.

3. Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması: Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğradığınız soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.

4. Köfte Harcının Hazırlanması: Haşlanmış patlıcanları, kavrulmuş soğan ve sarımsakları, kıymayı, yumurtayı, galeta ununu ve baharatları bir kapta iyice yoğurun. İsterseniz ince doğranmış maydanoz veya taze nane ekleyebilirsiniz.

5. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak köfte şekli verin.

6. Pişirme İşlemi: Hazırladığınız köfteleri ızgara, fırın veya tavada pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek için 180 dereceye ayarlayın ve yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.

Patlıcan kebabı köftesini sıcak olarak, yanında yoğurt, pilav veya salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, lavaş ekmeği veya pita ekmeği ile de sunum yapabilirsiniz.

Patlıcan kebabı köftesi, yüksek protein içeriği sayesinde doyurucu bir seçenek olmaktadır. Aynı zamanda patlıcanın lifli yapısı, sindirim sistemine de fayda sağlar. İçeriğinde bulunan baharatlar, yemeğin lezzetini artırırken, sağlık açısından da pek çok fayda sunmaktadır.

Patlıcan kebabı köftesi, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!