Patlıcanlı Köfte: Geleneksel ve Pratik Tarifler
Patlıcanlı köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem ana öğün olarak hem de sıcak mezelerde tercih edilebilir. İşte farklı patlıcanlı köfte tarifleri ve yapılışları:
1. Klasik Patlıcanlı Köfte Tarifi
- Malzemeler
- 500 gram kıyma (kuzu veya karışık)
- 2 orta boy patlıcan
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber
- Sıvı yağ
- Domates sosu için: 2 domates, 1 yemek kaşığı salça, 1 su bardağı su
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 15 dakika bekletin
- Kıymaya rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyip yoğurun
- Köfteleri yuvarlak şekilde hazırlayın
- Patlıcanları kurulayıp, az yağda kızartın
- Köfteleri ayrı bir tavada pişirin
- Domates ve salçayı sos haline getirip, köfte ve patlıcanları ekleyerek 10 dakika pişirin
2. Fırında Patlıcanlı Köfte Tarifi
- Malzemeler
- 400 gram kıyma
- 3 küçük patlıcan
- 1 kase yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Köfte baharatları
Yapılışı:
- Patlıcanları küp küp doğrayıp, zeytinyağı ile harmanlayın
- Köfteleri hazırlayın
- Fırın kabına patlıcanları yayın
- Üzerine köfteleri yerleştirin
- 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin
- Üzerine yoğurt gezdirerek servis yapın
3. Vejetaryen Patlıcanlı Köfte Tarifi
- Malzemeler
- 2 patlıcan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı irmik
- Baharatlar
Yapılışı:
- Patlıcanları fırınlayıp, kabuklarını soyun
- Nohut, patlıcan ve diğer malzemeleri robottan geçirin
- İrmik ekleyip, 15 dakika dinlendirin
- Köfte şekli verip, az yağda kızartın
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır
- Köfte harcını en az 30 dakika dinlendirin
- Fırın versiyonu daha hafif ve sağlıklı olur
- Köfteleri çok sık çevirmeyin, dağılabilir
Bu tariflerle hem geleneksel hem de modern versiyonlarda patlıcanlı köfte hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Beğendili Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Patatesli Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sulu Köfte")
