Rezene köfte nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır?

Akdeniz mutfağının karakteristik lezzetlerinden rezene tohumunun enfes aromasıyla hazırlanan bu köfteler, hem günlük sofralarınıza hem de özel davetlerinize şıklık katacak. Geleneksel köfte tariflerine farklı bir dokunuş getiren bu lezzet, baharat dengesiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Rezene Köfte Tarifi

Malzemeler:

500 gram kıyma (kuzu veya karışık)
1 adet rendelenmiş soğan
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı rezene tohumu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 adet yumurta
2-3 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, rezene tohumu, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırın.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz, yumurta ve galeta ununu ekleyip yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcını 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
Tavada kızdırdığınız sıvı yağda köfteleri her iki tarafı nar gibi kızarana kadar pişirin.
Kağıt havlu serilmiş tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak olarak pilav veya salata eşliğinde servis yapın.

Not: Rezene tohumunu isterseniz havanda hafifçe ezerek daha yoğun aroma elde edebilirsiniz. Köfteleri fırında pişirmek isterseniz 180°C'de 20-25 dakika pişirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap