Şanlıurfa etsiz çiğ köfte tarifi nasıl yapılır?

Şanlıurfa'nın sevilen lezzetlerinden biri olan etsiz çiğ köfte, hem besleyici hem de oldukça lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu makalede, etsiz çiğ köftenin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunacağız.

Etsiz çiğ köfte yapmak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1/4 su bardağı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı isot (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı maydanoz (ince kıyılmış)
• 1/2 su bardağı yeşil soğan (ince kıyılmış)

Etsiz çiğ köfte hazırlama süreci, malzemelerin doğru bir şekilde karıştırılması ve yoğrulmasını gerektirir. Aşağıda, bu sürecin adım adım açıklaması yer almaktadır:

İlk olarak, ince bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların suyu çekmesi için 10-15 dakika kadar bekletin.

Bulgur şiştikten sonra, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, biber salçası, nar ekşisi, tuz, kararbiber, pul biber ve isot gibi baharatları ekleyin.

Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında zeytinyağını da ekleyerek hamurun daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz. Hamuru yaklaşık 15-20 dakika yoğurun.

Son olarak, ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin ve tekrar yoğurun. Bu aşamada, karışımın homojen bir kıvam alması önemlidir.

Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde sıkıştırın ve şekil verin. Çiğ köfteleri marul yaprakları üzerine yerleştirerek servis edebilirsiniz.

Etsiz çiğ köfte, genellikle marul yaprakları ile birlikte sunulur. Ayrıca, yanında limon dilimleri ve turşu ile servis edilmesi de tercih edilmektedir.

Şanlıurfa etsiz çiğ köfte tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Malzemelerin doğru oranlarda kullanılması ve yoğurma işleminin dikkatli bir şekilde yapılması, çiğ köftenin lezzetini artıracaktır. Afiyet olsun!