Sebzeli sulu köfte tarifi nasıl hazırlanır?

Sebzeli sulu köfte, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem et hem de sebzelerin bir arada kullanılması, bu yemeği oldukça zengin bir besin kaynağı haline getirir. İşte sebzeli sulu köfte tarifinin adım adım hazırlanışı.

Sebzeli sulu köfte için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 1 adet yumurta
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı (köfteleri kızartmak için)
• 4-5 su bardağı su (sos için)
• 1 adet havuç (doğranmış)
• 1 adet patates (doğranmış)
• 1 adet kabak (doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)

Köfte harcını hazırlamak için öncelikle bir kapta kıymayı, ince bulguru, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve pul biberi bir araya getirin.

• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, köftelerin daha lezzetli ve dayanıklı olmasını sağlar.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin.

Sos hazırlamak için bir tencerede zeytinyağını ısıtın.

• Isınan yağa doğranmış havuç, patates ve kabakları ekleyin.
• Sebzeleri birkaç dakika soteleyin.
• Daha sonra suyu ekleyin ve sebzelerin yumuşamasını bekleyin.

Sebzelerin pişmesi için yeterli süre geçtikten sonra köfteleri dikkatlice tencereye yerleştirin.

• Köfteleri sebzelerle birlikte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
• Pişirme işlemi sırasında tencerenin kapağını kapatmayı unutmayın.

Pişen sebzeli sulu köfteyi sıcak servis yapın.

• Yanında pilav veya yoğurt ile sunum yapabilirsiniz.
• Üzerine taze maydanoz serpiştirerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Sebzeli sulu köfte, yaz aylarında taze sebzelerle daha lezzetli hale gelir.

• İsteğe bağlı olarak baharatları değiştirebilir veya ek malzemeler ekleyebilirsiniz.
• Örneğin, bezelye, mısır veya biber ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.

Sonuç olarak, sebzeli sulu köfte hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Aile sofralarınızda yer alması gereken bu tarif, pratikliği ile de dikkat çekmektedir. Afiyet olsun!